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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2004 Cane Giobatta Mandino Via Roma 21 - 18035 Dolceacqua (IM) - Tel. 0184/206120 Data degustazione : 3/11/2005 (bottiglia da 75 cl) Dati dell'olio Raccolto: 2004-2005 Cultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: pettine ad aria compressa. Le olive sono frante entro 24 ore. Molitura: con frantoio a ciclo continuo. Bottiglie prodotte: 500-600. Confezionamento: bottiglia da 75 cl e lattina da 5 litri. Data scadenza: 2/4/2006. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido, "mosto". Colore: giallo con nuances verdoline. Odore: discretamente intenso e persistente di pasta di olive giustamente mature, mandorla dolce e pinolo e, lieve, di cuore di carciofo. Sapore: morbido e "dolce", sapido, persistente, con percezione piccante appena accennata e, quasi impercettibile, quella amara. Di grande armonia. Impiego gastronomico: a crudo su bianchetti e rossetti cotti a vapore o sulla piastra, orata e branzino al sale, per il pesto ed altre salse da mortaio. In cottura, per pesci di mare al forno. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. I prezzi: 7,80 euro la bottiglia e 48,40 la lattina. Se presente in punti vendita, i prezzi sono maggiorati del 35-40%. Note: gli ulivi da cui proviene l'olio, sono stati piantati oltre cent'anni fa a Dolceacqua. La produzione media annua di olio, è di circa 12 quintali. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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