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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
Archivio oli recensiti
Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Borgo Sant'Antonio Raccolto
2004 Mario Zaghini Via Monte dei Gigli, 8 47826 Verucchio (RN) Tel. 0541.670258 / Cell. 335.6097469 Data degustazione : 06/2005 Dati dell'Olio Raccolto: 2004 Cultivar: Frantoio (350 ulivi), Leccino (150 ulivi), Rossina, Correggiolo, Carbuncion (150 ulivi). Metodo di raccolta: manuale per brucatura da fine ottobre a fine novembre. Molitura: estrazione mediante sgocciolamento. Bottiglie prodotte: circa 300. Confezionamento: bottiglia da cl 50, cl. 100 e cl. 500. Data scadenza: 6/2006. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: giallo con riflessi verdognoli. Odore: si percepisce un fruttato di intensità medio alta con note erbacee persistenti. Sapore: mostra una buona consistenza, una struttura essenzialmente dolce, con un lieve cenno di amaro e un più deciso sapore piccante, di intensità medio bassa. Le sensazioni finali in bocca sono di un olio con buona personalità e con sentori di mandorla e pinolo in retrogusto. Impiego gastronomico: è un olio robusto, ideale per accompagnare i pesci della cucina romagnola cotti sulla brace o in tegame con pomodori, patate e spezie. Si accompagna bene anche alle verdure e alla carne cotte alla griglia, mescolato in una scodella con sale grosso e pepe nero macinato al momento. Per acquistarlo: direttamente dal produttore. Prezzo non rilevato. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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