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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2004 Selezionato da AB.Z Service P.S.C. a R.L. Via Fiume 44 - 73030 Tricase Frazione Depressa (LE) - Tel. 0833.771276 Dati sull'olio Raccolto: 2004 Cultivar: Cellina e Coratina Metodo di raccolta: con bacchiatura a mano e meccanica Molitura: entro la giornata e a ciclo continuo. Confezionamento: cl 100 Bottiglie prodotte: 2000 Data scadenza: 31/07/2005. Assaggiato il 27/07/2005. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: limpido. Colore: verdolino chiaro con riflessi gialli. Odore: delicato ma persistente, fine, con sentori di pasta di olive non completamente mature, con sentori di erbe di campo e, lieve, di cardo e melanzana matura. Sapore: quasi dolce, ancora piacevolmente piccante, sapido, discretamente pieno, persistente, con fondo amarognolo. Netti al retrogusto, sapidità e la nota vegetale. Impiego gastronomico: a crudo su bruschette, orecchiette con cime di rapa, tortino di porri, polpettone di patate, carne alla griglia. In cottura con pesce in tocchetto, baccalà al forno e stoccafisso in bianco con patate. Per acquistarlo: direttamente all'azienda chi è in zona, farselo recapitare a casa. Oppure telefonando alla sede di Genova in Via Fratelli Canale, 28r., tel. 010/388558 o cell. 335/6013870. Prezzo: Euro 5,50; in alcuni punti vendita, 6-7 Euro. Considerazioni: olio pugliese da buon rapporto prezzo-qualità Sebbene dell'annata 2004, non solo conserva le caratteristiche varietali, ma si è fatto più armonico. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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