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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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Invio campionatura olio
| Olio extravergine di oliva Raccolto 2004 Azienda Agricola Massimo Alessandri Via Costa Parrocchia, 22 - 18028 Ranzo (IM) - Tel. 0182.53458 E-mail: massimoalessandri@libero.it Dati sull'olio Raccolto: 2004-2005 Cultivar: Taggiasca Metodo di raccolta: bacchiatura a mano Molitura: entro 24-32, a ciclo continuo (Pieralisi). Confezionamento: 50 cl. Bottiglie prodotte: circa 2600. Data scadenza: 30/06/2006 Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: poco limpido (quasi mosto). Colore: giallo con netta nuance verdolina. Odore: abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di pasta di olive mature, erbe di campo leggermente appassite e, lieve, di cardo e salvia. Sapore: tendenzialmente dolce, molto sapido, con vena piccante, discretamente persistente. Netti al retrogusto, la percezione sapida e la nota vegetale. Impiego gastronomico: a crudo su crostini con acciuga, risotti in bianco, pasta con alici o sardine, sformato di boraggini, pesci di mare alla griglia, petti di pollo alla piastra. Per acquistarlo: direttamente all'Azienda e in alcuni punti vendita di Savona e Genova. Prezzo: Euro 10. Ad alcuni Euro in più, dai rivenditori. Considerazioni finali: già discretamente armonico. L'Azienda, nata nel 1997, comprende vigneti ed oliveti di proprietà. Le olive provengono da olivi quasi centenari, impiantati nelle località "Araca" e "Costa" nel comune di Ranzo. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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