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Il BuonOlio, degustazione professionale d'olio gratuita
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| Le Due Baie Olio extravergine di oliva Raccolto 2003 Frantoio Bo snc Via della Chiusa 70 - 16039 Sestri Levante (GE) Imbottigliato da: Frantoio Bo snc - Sestri Levante (GE) Tel. & Fax 0185.481605 Dati dell'Olio Raccolto: 2002-2003 Cultivar: Lavagnina, Razzola e Pignola Metodo di raccolta: bacchiatura (metodo manuale con rastrello e canna) Molitura: a ciclo continuo con impianto Alfa-Laval. Bottiglie prodotte: 4.000. Bottiglia n° 01.385. Confezionamento: cl 50 Data scadenza: 30/06/2004. Esame organolettico ed altre considerazioni Aspetto: quasi limpido. Colore: verde molto chiaro con nuances giallo-dorate. Odore: abbastanza intenso, persistente, fine, con netti sentori di oliva appena matura, erba fresca di campo e, lieve, di cardo. Sapore: delicatamente dolce ma sapido, discretamente pieno, leggermente piccante, nessuna percezione amara, persistente. Al retrogusto/olfatto, oltre l'erba, il pinolo maturo. Impiego gastronomico: a crudo, su testaroli al pesto, bagnun, riso col preboggion, riso e pasta con fiori di zucchino, sgombri con piselli, zuppe di pesce, stoccafisso al verde e accomodato. Per acquistarlo: direttamente al Frantoio (orario e giorni di apertura al pubblico) al prezzo di xx Euro la confezione da 50 cl. e di yy Euro la confezione da 75 cl. Considerazioni finali: già di buon equilibrio, quasi pronto. I Bo sono da diverse generazioni nella produzione olearia; infatti, la fondazione del frantoio risale al 1867. Quest'olio si classificò 2° nel concorso nazionale Ercole Oliario, nella categoria fruttato leggero. Giudizio (da 1 a 5 olive) : 
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