Resoconto Cena Degustazione Online con il Gruppo Italiano Vini
Ristorante La Brinca, Ne (Ge) - 18/02/2004

Il 18 febbraio 2004, alle ore 20,00 circa, ospiti del Ristorante La Brinca di Ne (Ge), con il quale spesso collaboriamo per l'organizzazione di serate enogastronomiche multimediali online, abbiamo partecipato ad un'interessante cena degustazione con un protagonista dalle spalle grosse, noto a tutto il mondo enologico: il Gruppo Italiano Vini. L'evento è stato trasmesso online in diretta video su TigullioVino.it dalle 20,00 circa alle 24,00, periodo durante il quale si sono connessi online numerosissimi curiosi, sia dall'Italia che dall'estero. Presenti alla serata il Responsabile Commerciale Dott. Capurso, l'agente generale per Liguria, Piemonte e Valle d'Aosta, Franco Osano ed uno degli agenti di zona di G.I.V., Gianni Mora.


Nella foto a sinistra, un momento della cena, a destra un particolare del Dott. Capurso (destra) con un membro della commissione degustatrice di TigullioVino.it, Sandro Defilippi (sinistra).


I Video

Intervento introduttivo di Sergio Circella, Patron de La Brinca e del Dott. Capurso di G.I.V.
Intervento del Dott. Capurso di G.I.V. su uno dei vini della serata

Dopo l'intervento introduttivo del patron del ristorante, Sergio Circella, la parola è andata al Dott. Capurso il quale ha presentato il Gruppo Italiano Vini e la filosofia aziendale.
Contrariamente a quanto si potrebbe abbastanza lecitamente pensare, il Gruppo Italiano Vini non è un colosso industriale che si limita ad imbottigliare e/o a distribuire il prodotto altrui. Il G.I.V. è direttamente proprietario di tutte le aziende acquisite (al momento in cui scriviamo sono 13) con rappresentanze che vanno dal nord al sud della penisola. Capurso ha in particolare insistito sulla netta separazione tra la gestione commerciale / marketing - centralizzata per tutte le aziende che fanno parte del Gruppo - e la gestione tecnica relativa agli aspetti che toccano la produzione, la vinificazione e l'affinamento dei vini. Ogni azienda ha infatti un suo tecnico, autonomo rispetto alla sede centrale e libero da vincoli.
Grazie alla gestione accentrata del canale commerciale / marketing, G.I.V. riesce a praticare una politica di contenimento dei costi ottimizzando la propria organizzazione e riuscendo a proporre vini dall'ottimo rapporto q/p, obiettivo aziendale primario.


Un lecito timore...eppur smentito

Abbiamo chiesto al responsabile di G.I.V. quali siano i criteri secondo i quali vengono scelte le aziende da acquisire. In particolare è emerso che G.I.V. ricerca aziende in difficoltà nel ritagliarsi un adeguato spazio sul mercato. L'acquisizione avviene quasi sempre tramite l'acquisto della maggioranza del pacchetto azionario da parte di G.I.V. che così assume il totale controllo della gestione aziendale. Una volta subentrata nella proprietà, G.I.V. opera un restyling completo dell'azienda rilevata, innanzitutto ammodernandone gli impianti e dotandola delle necessarie tecnologie di cantina; in secondo luogo, curando ogni aspetto commerciale e di marketing, cercando di suddividere la produzione in modo tale che parte dei vini vengano destinati alla grande distribuzione organizzata e parte al settore ho.re.ca.
Senza dubbio, le aziende acquisite da G.I.V. ricevono grandi benefici economici derivanti da una gestione uniforme e organizzata di tutti gli aspetti commerciali e distributivi, possono contare sulla solidità di uno tra i più importanti Gruppi italiani del settore e vedono immediatamente rilanciata la propria immagine; abbiamo tuttavia voluto domandare al Dott. Capurso se il processo di acquisizione operato dal Gruppo preveda l'applicazione di una filosofia aziendale comune - o se non altro un imprinting - anche per quanto riguarda il gusto che i vini devono soddisfare. Il Dott. Capurso ha sostenuto l'infondatezza del nostro timore - comunque lecito - ribadendo l'assoluta autonomia degli aspetti legati alla produzione delle aziende acquisite ed il totale rispetto verso le peculiarità del territorio e dei diversi vitigni utilizzati nelle varie zone d'Italia.

Le degustazioni dei vini della serata

In effetti, i vini degustati durante la cena, pur non arrivando a livelli d'eccellenza, si sono attestati tutti su livelli qualitativi medio alti e con rapporti qualità / prezzo invidiabili, il che non guasta. Per avere il polso della situazione e verificare in concreto se esiste o meno un gusto aziendale imposto, sarebbe necessaria un'indagine più approfondita e l'assaggio ben più campioni rispetto ai cinque vini degustati durante l'evento in oggetto. I vini presentati, pur messi alla prova, si sono comportati molto bene e si sono certamente rivelati rispettosi sia nei confronti dei territori di provenienza che delle caratteristiche intrinseche dei vitigni utilizzati.

1) Trento Doc Riserva Nicolò D'Arco Millesimato 1998 - Conti D'Arco (TN)
2) Conte Hugues Bernard de la Gatinais Chardonnay Sicilia Igt 2001 - Tenute Rapitalà (PA)
3) Valtellina Superiore Docg Inferno Mazer 2000 - Nino Negri (SO)
4) Amarone della Valpolicella Doc 2000 - Tenute Galtarossa (VR)
5) Vin Santo del Chianti Doc 1998 - Fattoria Machiavelli (FI)


Il menù e gli abbinamenti del Ristorante La Brinca per questo evento

Aperitivo
Torte Locali, focaccia e olio extravergine di olive cerasuola, biancolilla e nocellara del Belice di Rapitalà
Gli antipasti della nostra campagna
Taglierini fatti a mano col sugo di lepre
Punta di Vitello alle bacche di ginepro cotto nel forno a legna
Selezione di formaggi locali con confettura di cipolla rossa di Zerli
Cantucci fatti in casa e crostata di confettura delle nostre albicocche
Torta dura di nocciola e mandorle.
Caffé




Ringraziamo il Gruppo Italiano Vini per la disponibilità ed il Ristorante La Brinca per l'ottima cucina ed il servizio che come ci ha abitutato, è stato ineccepibile.


Per informazioni su GIV
Villa Belvedere, Calmasino 37010 Bardolino (VR)
Tel. 045.6269600 Fax: 045.7235772
http://www.giv.it

Per visitare l'archivio video di TigullioVino.it
http://video.tigulliovino.it
(I locali che organizzano serate a tema con la presenza di produttorie e desiderano informazioni dettagliate su questo servizio, possono scrivere a : info@tigulliovino.it).


Filippo Ronco