> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
> Siti e blog del Network
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
|
L'Azienda di Gennaio
2006 : Candido Francesco Sede legale : Via A.Diaz 46 72025 San Donaci (BR) Tel. 0831.635674 Fax 0831.634695 E-mail : informazioni@candidowines.it Campioni inviati Vigna Vinera Saento Igt Bianco 2004 Salice Salentino Doc Le Pozzelle 2004 Devinis Primitivo Salento Igt 2004 Immensum Salento Rosso Igt 2003 Salice Salentino Doc Riserva 2001 Cappello di Prete Salento Rosso Igt 2000 Duca D'Aragona Salento Rosso Igt 1998 Paule Calle Salento Igt Passito 2002 Salice Salentino Doc Aleatico 2000  I
risultati della prova d'assaggio  Francesco Candido Spa Come si presenta l'azienda Stabilimenti in San Donaci e Guagnano. Zona di produzione: San Donaci, Guagnano e tutto il comprensorio del "Salice Salentino". Superficie coltivata a vite: ha 137. Quota vini bianchi: 10% Quota vini rossi: 90% Clima: Mediterraneo, con piogge scarse: dai 300 mm ai 700 mm annui. La maturazione delle uve e' lenta e graduale per effetto delle forti escursioni termiche fra giorno e notte, che permettono lo sviluppo di aromi e l'accumulo di sostanze estrattive che conferiscono corpo al vino. Terreni: in gran parte suoli calcarei, ma anche argillosi, di medio impasto e di varia composizione (in genere poco fertili). Posizione: in zona pianeggiante: dai 40 ai 70-8O mt. s.l.m. Rese medie di uve per ettaro: 8O q.li - per i vini della selezione "vigna" 50 q.li. Vitigni: VINI BIANCHI: Chardonnay, Garganega, Sauvignon. VINI ROSSI: Negroamaro, Montepulciano, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Aleatico. Eta' dei vigneti: variabile da 10 a 40 anni. Sistema di allevamento: Alberello pugliese per le uve nere tradizionali e cordone speronato per alcuni dei nuovi impianti e per le uve bianche. Numero di ceppi: in media 4.500 viti per ettaro. Epoca della vendemmia: verso la meta' del mese di agosto per le uve bianche precoci: da metà settembre per le uve nere sino alla seconda decade del mese di ottobre. Processi tecnologici: vinificazione in bianco delle uve intere: macerazione pellicolare per alcune produzioni di vini bianchi. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Produzione annua: 2 milioni di bottiglie da 750 ml. |