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L'Azienda di Gennaio
2005 : Azienda Agricola Antolini Pier Paolo e Stefano s.s. Indirizzo : Via Prognol 22 37020 Marano di Valpolicella (VR) Telefono : 045.7755351 - Cell. 333.6546187 E-mail : info@antolinivini.it Campioni inviati Valpolicella Doc Classico 2003 Amarone della Valpolicella Classico 2001  I
risultati della prova d'assaggio AZIENDA AGRICOLA ANTOLINI PIERPAOLO E STEFANO S.S. Come si presenta l'azienda Pier Paolo e Stefano coltivano la vite da circa 15 anni, con l'impegno e l'amore tramandato dal padre Domenico e dallo zio Mario, nei terreni di proprietā nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella. I vigneti posti ad un'altezza compresa da 250m a 300m coprono una superficie di circa 4 ettari e hanno una esposizione che varia da sud ad ovest, la composizione dei terreno č prevalentemente di tipo argilioso, in localitā Moropio si riscontra anche presenza di tufo. Il sistema di allevamento adottato č quello tradizionale della zona, vale a dire la pergola doppia con sesto d'impianto medio 1X4, molti sono i filari impiantati sulle marogne, caratteristici muretti a secco che formano meravigliosi terrazzamenti dove, non di rado, trovano posto anche olivi e ciliegi.   L'azienda inoltre conduce circa 1 ettaro di vigneto in localitā Semonte in comune di San Pietro in Cariano e da poco ha acquistato in localitā Cā Coato nel comune di Negrar nella fascia collinare che da S. Vito va a Roselle, un appezzamento di circa 3 ettari che sta impiantando con varietā tipiche della zona con sistema guyot. Fin dall'inizio dell'attivitā si č scelto di operare nel rispetto dell'ambiente praticando la lotta guidata e integrata con lo scopo di utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari. Recentemente si č completata la costruzione della nuova cantina, al primo piano si trova il locale per l'appassimento delle uve, al piano terra il locale magazzino e parte in futuro destinato all'imbottigliamento, all'esterno sotto la tettoia si trovano i vinificatori di moderna concezione per la fermentazione, nel piano interrato si trova la cantina di lavorazione e stoccaggio con i serbatoi in acciaio e sono le due volte di mattoni c'č la parte riservata all'invecchiamento con le botti e le barriques. Qualche anno fa l'uva ed il vino venivano venduti sfusi ad altre aziende, solo da poco si č deciso di incominciare ad imbottigliare una piccola parte della produzione ed andare sul mercato con il proprio nome, č per questo che le bottiglie prodotte sono pochissime rispetto alle potenzialitā che si hanno. |