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I risultati della prova d'assaggio
Data della degustazione : 23/11/2006
Campioni d'assaggio : 8
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione
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1) Collio Doc Pinot Bianco 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto si presenta
intenso e persistente, fine, varietale, con sentori fruttati di mela e,
lieve, di miele. Al sapore è secco ma morbido, sapido, caldo, pieno e
continuo. Spiccano al retrogusto, la nota fruttata, sapidità e morbidezza.
Considerazioni: ottenuto con scelte uve della vigna Braida Casa di 40
anni, pressate sofficemente, e fatte fermentare a temperatura controllata.
Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 10,62 (prezzo sorgente
euro 5,90). 2)
Collio Doc Tocai Friulano 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. All'olfatto si
presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori floreale-fruttati
e, lieve, di pepe e macis. Al sapore secco, poco fresco ma sapido, caldo,
pieno e continuo. Al retrogusto: le note fruttate e speziate. Considerazioni:
un po' stucchevole. E' ottenuto da scelte uve della vigna Sottomonte di
20 anni, pressate sofficemente e fatte fermentare a temperatura controllata.
Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 10,62 (prezzo sorgente
euro 5,90). All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino. All'olfatto si presenta abbastanza intenso,
persistente, fine, varietale, con sentori di pesca, salvia sclarea e peperone
giallo maturo. Al sapore è secco ma morbido, sapido, delicatamente caldo,
pieno e continuo. Al retrogusto spiccano le note vegetali e la sapidità.
Considerazioni: tipico. E' ottenuto da scelte uve della vigna Sottomonte
dell'età media di 10 anni, pressate sofficemente e fatte fermentare a
temperatura controllata. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca:
euro 10,62 (prezzo sorgente euro 5,90). All'aspetto è limpido, di colore
giallo paglierino chiaro. All'olfatto si presenta abbastanza intenso,
persistente, fine, con sentori di fiori di biancospino e pesco, mela e
pesca bianca. Al sapore è secco ma morbido, sapido, delicatamente caldo,
pieno e persistente. Armonico. Al retrogusto si avvertono le note floreale-fruttate
e la morbidezza. Considerazioni: E' ottenuto da scelte uve della vigna
Ronco chiesa di 26 anni, pressate sofficemente e fatte fermentare a temperatura
controllata. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 10,62 (prezzo
sorgente euro 5,90). All'aspetto è limpido, di
colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto si presenta abbastanza
intenso, persistente, fine, varietale, con sentori di lampone e mora e,
lieve, di pepe nero e cannella. Al sapore è secco, poco fresco, sapido,
giustamente tannico, caldo, pieno e persistente. Nette al retrogusto,
le note fruttate e la vena tannica. Considerazioni: tipico. E' ottenuto
da scelte uve della vigna Braida casa di 40 anni, fermentate a temperatura
controllata, seguito da un idoneo affinamento. Evoluzione: quasi pronto.
Prezzo medio in enoteca: euro 10,26 (prezzo sorgente 5,70). All'aspetto è limpido, di colore
rosso granato vivo. All'olfatto si presenta sufficientemente intenso,
persistente e fine, con sentori varietali e di piccoli frutti rossi maturi.
Al sapore è secco, non fresco, sapido, caldo, discretamente pieno ma poco
persistente. Al retrogusto, le note fruttate. Considerazioni: già molto
evoluto. E' ottenuto da scelte uve della vigna Braida casa di 40 anni,
fermentate a temperatura controllata. Evoluzione: molto maturo. Prezzo
medio in enoteca: euro 10,26 (prezzo sorgente euro 5,70). Voto: 12,5 5)
Collio Doc Cabernet Franc 2005 All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino carico. All'olfatto si presenta sufficientemente intenso,
persistente e fine, con sentori varietali e di mirtillo e peperone verde.
Al sapore è secco, poco fresco, sapido, un pò magro e poco persistente.
Al retrogusto, la nota varietale. Considerazioni: disarmonico. E' ottenuto
da scelte uve della vigna Sottomonte dell'età media di 10 anni, fermentate
a temperatura controllata. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca:
euro 10,62 (prezzo sorgente euro 5,90). |
