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          Pinot Nero

          Conosciuto anche come Blauburgunder, Pineau...ecc. è il capostipite
          della nobile famiglia dei pinot.
          Antichissime origini francesi ma figlio della colonizzazione romana della
          valle del Rodano, quando i militi portavano con se tralci di vite per ricreare
          nel nuovo ambiente le condizioni di vita lasciate in patria.
          Vitigno gallo-romano, il Pinot Nero trova il suo habitat migliore a latitudini
          elevate (attorno al 50mo parallelo), sove produce vini famosissimi.
          Recentemente trasferito anche piu' a sud, non sempre risponde alle aspettative.
          All'interno di questa varietà esistono due tipologie : un Pinot Nero simile a quello
          coltivato nella Champagne, piu' produttivo, adatto per vinificazioni in bianco (spumanti)
          in purezza o tagliato con altri vini a bacca bianca; ed un altro Pinot Nero, piu' simile a
          quello coltivato in Borgogna, piu' adatto alla produzione di vini rossi.
          Ha piccoli grappoli, lunghi 12-15 cm, cilindrici, spesso alati.
          Acini di media grandezza, sferoidi o leggermente ovali. Buccia consistente,
          abbastanza spessa di color blu-nero, pruinosa.
          Buona vigoria e produttività discreta.
          Matura verso la metà di settembre.