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Valdadige Doc Schiava Rosato Collezione Terre Fredde 2004 Cavit s.c., Via del Ponte di Ravina, 31, 38040 Trento Tel. 0461.381711 Fax 0461.912700 Web : www.cavit.it - E-mail : cavit@cavit.it Alcol : 11,5 - Bottiglia : 0,75 l - Vitigni : Schiava Con il marzemino e la nosiola, la schiava - nelle sottovarietà 'gentile', 'grossa' e 'grigia' - è senz'altro una delle più note e caratteristiche uve del Trentino, sebbene le sue origini siano probabilmente slave, e sia giunta in Italia con i Longobardi. Il vino di questo mese nasce appunto da uve schiava gentile e grigia, cresciute sulle colline della Valdadige trentina e gestite da uno dei colossi della produzione locale, la Cavit, un gruppo composto da 12 cantine che oggi commercializzano 70 milioni di bottiglie, quasi tutte vendute all'estero. "Per vendere con successo è necessario avere buoni prodotti, ma questo non basta, è fondamentale anche saper vendere nel migliore dei modi". Parole di Giacinto Giacomini, direttore generale del gruppo, e che spiegano tra l'altro il fatto che oggi il marchio Cavit risulta essere il più diffuso tra i vini italiani serviti nei ristoranti a stelle e strisce. Un controllo totale e rigoroso di tutta la filiera, dalla selezione dei vigneti e dei vitigni a tecniche di vinificazione avanzatissime, fino ad arrivare alle più opportune politiche produttive, commerciali e di diversificazione dei prodotti fanno sì che Cavit possa accostare tranquillamente vini d'altissima gamma come lo spumante metodo classico "Altemasi" a prodotti più quotidiani come questo "Schiava Rosato". Dopo la pigia-diraspatura, le uve vengono vinificate in rosso e affinate brevemente in acciaio, in modo da preservarne la freschezza dei profumi. Ne deriva perciò un vino dall'invitante color rosato brillante con riflessi cerasuoli, profumi fruttati che richiamano la ciliegia. In bocca si presenta fresco e levigato, con note fruttate leggermente più intense, sostenute anche da un nerbo acido che ricorda piccoli frutti asprigni e rende il tutto ancora più bevibile. Il retrolfatto coerente con le note olfattive, si chiude su sentori leggermente amarognoli di mandorla. Prezzo: 2,68 Euro Comprato: Supermercato Migross Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Elisabetta Tosi |