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articoli de Il Vino nel carrello 
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Il vino nel carrello (della spesa) : Bardolino Doc Cadis 2003 Imbottigliato da Cantina di Soave Viale Vittoria 100 37038 Soave (VR) Tel. 045.6139811 E-mail : cantina@cantinasoave.it Alcol : 11,5 - Bottiglia 0,75 l - Vitigni : Corvina, rondinella, corvinone La Cantina di Soave è una delle più grandi e importanti realtà cooperative italiane, con numeri di tutto rispetto: 1200 soci, 3500 ettari di vigneto gestiti, una capacità di vinificazione che supera gli 800 mila q. di uve l'anno, circa 30 milioni di bottiglie che in giro per il mondo portano vini bianchi e rossi veneti, ma soprattutto veronesi. Se "piccolo è bello", anche "grande" può esserlo: di sicuro è più faticoso da realizzare. Una missione difficile, ma non impossibile e che vini di qualità possano uscire anche dalle cantine sociali un tempo tanto criticate lo dimostrano i fatti; non solo i risultati sulle guide e i premi nei concorsi internazionali, ma il successo nelle vendite. Il segreto è quello di sempre: un corretto rapporto qualità-prezzo. Il Bardolino di questo mese è un onestissimo vino da tutto pasto, piacevole al gusto e nel prezzo e rientra in una linea, la "Cadis", diffusa nella grande distribuzione. Le uve del Bardolino, com'è noto, sono le stesse del Valpolicella: corvina, rondinella, corvinone (insieme, volendo, ad altre uve rosse come molinara e negrara). L'esito tuttavia è completamente diverso: merito non soltanto del "dosaggio" tra i diversi vitigni, e di una più elevata, sia pure di poco, resa per ettaro (130 q/ha per il Bardolino contro i 120 q/ha per il Valpolicella), quanto del terreno, perché l'area di produzione - nell'entroterra gardesano - è quasi interamente di natura morenica e in parte fluvio-glaciale. Il Bardolino si presenta perciò con un allegro colore rosso rubino vivace non troppo carico, e un profumo ancora fresco che ricorda il lampone, la ciliegia, la fragola, persino l'arancia rossa. Il gusto armonico riprende i frutti rossi, soprattutto la ciliegia; buona la sapidità, sostenuta da un corpo medio, discreta la persistenza. Il retrolfatto piacevolmente amarognolo regala una sensazione di pulizia e la gradazione alcolica contenuta lo rende un rosso consigliabile in tutte le stagioni, estate compresa. Prezzo: 1,99 euro Voto su l'altraguida.com : @@@ Comprato: Supermercato Rossetto Più Elisabetta Tosi |