La Commissione degustatrice di Tigulliovino
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Sandro Defilippi (Fiduciario Slowfood - Enotecario)
E-mail : enoitecabottdelvino@libero.it
Note
Sono Sandro Defilippi, titolare della Bottega del Vino dal lontano 1982.
La mia storia sul vino-cibo ha origini dalla mia famiglia.
I miei genitori, quando volevano far felici i propri figli (io e mia sorella),
non li portavano certo in "pizzerie, paninoteche, birrerie" ma in trattorie dove
chi lavorava in cucina con grande dignità sapeva presentare piatti e vini
di grande livello.
Nel 1982, dopo una non felice presenza in fabbrica, decisi per un'azione
avventurosa per quei tempi : rilevare un magazzino del vino modificando il
tutto trasformandolo in enoteca con vini di qualità.
E' nel giugno del 1985 che diedi una nuova svolta alla mia vita.
L'apertura dell'enoteca con mescita e spuntini fu subito un successo.
Presentare vini in quegli anni non era certo facile.
Adesso il mondo è pieno di guide e tutti con una guida e una buona memoria
si sentono dei santoni.
Andavo nelle cantine sconosciute e quando trovavo vini dignitosi era per
me una gioia presentarli ai miei clienti.
Adesso tantissimi vini da me proposti sono diventati famosi nel mondo.
Organizzavo degustazioni con i produttori.
Dopo vent'anni ho ancora l'entusiasmo di allora.
TigullioVino (Magazine)
