Vendemmia in Italia - Archivio commenti e fotografie dei produttori

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Fattoria Cerreto LIbri
Via Aretina 90 Pontassieve (FI)

Dopo alcune titubanze dovute al tempo incerto e molte prove al mostimetro ci siamo decisi a partire con lo scelto di Trebbiano e Malvasia per il Vinsanto il 27 settembre, col Sangiovese e il Canaiolo per il Rufina il 4 ottobre. Siamo riusciti a fare un bello slalom tra le giornate umide e quelle asciutte e finalmente abbiamo portato in cantina una bella uva a 21 gradi Babo. Rispetto al vino-bomba del 2003 quest'annata ci pare più equilibrata e non meno interessante dal punto di vista dei profumi e dei colori.

Il percorso è lungo e difficile, la nostra scommessa è come ogni anno di portare in fondo il vino senza fare uso di alcunchè se non di solforosa in dosi omeopatiche. Anche le nostre tecnologie sono ancora molto artigianali...Speriamo di vincerla anche quest'anno. Buon lavoro a tutti!