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I risultati della prova d'assaggio Data della degustazione : 05/06/2006 Campioni d'assaggio : 3 Il metodo di degustazione La Commissione d'assaggio La scheda di valutazione
1) Barbera del Monferrato Doc Rosso Pietro 2004 Bottiglie prodotte: 30.000.
Caratteristiche organolettiche - All'aspetto è limpido, di colore rosso
rubino carico con riflessi violacei. All'olfatto si presenta abbastanza
intenso, persistente, fine, con sentori varietali, di piccoli frutti boschivi
(vi si coglie la prugna e la mora) e spezie (pepe nero). Al sapore è secco,
sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e di buona persistenza: Al retrogusto
ritornano le note fruttate. Considerazioni: è prodotto con uve scelte
e vinificate col sistema tradizionale. L'affinamento avviene in botti
d'acciaio inox. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Tra
gli 8 e i 9 euro in enoteca. 2)
Barbera del Monferrato Doc Perlydia 2000 All'aspetto è limpido, di colore
rosso granato vivo. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine,
con sentori di ciliegia, prugna e ribes nero maturi e, lievissimo, boisé.
Al sapore è secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e continuo.
Nette al retrogusto, le note fruttata e di legno. Considerazioni: è prodotto
con scelte e mature uve barbera per l'85% e freisa per il restante 15%,
vinificate per oltre 20-25 giorni in tini di legno. Dopo un affinamento
di 18 mesi in tonneaux da 5 hl, assemblaggio col freisa ed altri 12 mesi
in bottiglia. Evoluzione: pronto, tendente al maturo. Se ne producono
circa 4000 bottiglie. Prezzo in enoteca intorno ai 18/19 euro la bottiglia. |