L'Azienda di Agosto 2007 : Cantina Sociale Terre dei Santi
Sede Via San Giovanni 6 14022 Castelnuovo don Bosco (AT) - Tel. e Fax 011.9876117
Uffici : Corso Roma 58/64 14015 San Damiano d'Asti (AT) - Tel. 0141.980642
Web : /
E-mail : csf@castelnuovodonbosco.it


Campioni inviati

Freisa d'Asti Doc Vivace 2006
Albugnano Doc 2005
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Doc 2006


Come si presenta l'azienda



La Società Cooperativa Cantina Sociale del Freisa, sorta nell'anno 1953 a Castelnuovo don Bosco, ha assunto la nuova denominazione Terre dei Santi società cooperativa agricola nel 2004 in seguito all'acquisizione della Cantina Sociale di San Damiano d'Asti. Essa rappresenta una importante fonte di informazione e di assistenza tecnica per i viticoltori e una opportunità di ricerca e sperimentazione viticolo-enologica per la zona. Si producono oltre 25 vini diversi, ottenuti dai vitigni autoctoni quali: Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera, Nebbiolo, Cari, Cortese e dai vitigni autorizzati quali lo Chardonnay Il vino più tipico della zona, il Freisa, è ottenuto in una molteplicità di espressioni che vanno dal novello al dolce, al classico, allo Zaffo affinato in barrique. Secondo per quantità ma non per tipicità, il Malvasia di Castelnuovo don Bosco è in versione dolce, spumante e passito. Il Barbera che si fregia del premio Asti d'oro 1998, il Bonarda e l'Albugnano invecchiato in botti di rovere e altre tipologie, sono gli altri prodotti che è possibile degustare in cantina. Il moderno punto vendita della Cantina SocialeNei locali recentemente ristrutturati in Castelnuovo troneggiano eleganti fermentini in acciaio inox satinati. Vi è inoltre un locale foresteria per le degustazioni guidate dei visitatori, e un ampio e luminoso punto vendita presso il quale il personale altamente qualificato vi accoglierà tutti i giorni con la cortesia e la gentilezza di chi ama il proprio lavoro.

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 07/2007
Campioni d'assaggio : 3
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Freisa d'Asti Doc Vivace 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 2107M62 - Bottiglie prodotte: 13.338

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato vivo, con lieve effervescenza. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati (mora, ciliegia e mirtillo) e speziati (pepe bianco). Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto si avvertono sapidità, freschezza e la nota fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve onomime diraspate e fatte fermentare per 6-7 giorni. Il resto della fermentazione, è attuata in autoclave aggiungendo un 5% di mosto di freisa, per conferire la vivacità e il profumo. Evoluzione: pronto. Prezzo di vendita nella propria enoteca: euro 3,99.

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14,5/20 (@@@ / @@@@@)


2) Albugnano Doc 2005
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 4N6M5 - Bottiglie prodotte: 5.280

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato intenso. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori compositi di rosa leggermente appassita, mora, mirtillo e lieve nota vegetale. Al sapore è secco, fresco, sapido, con lieve e piacevole astringenza, caldo, pieno e continuo. Al retrogusto spiccano: sapidità, la vena tannica e la nota floreale-fruttata. Considerazioni: buon vino. E' ottenuto da scelte uve nebbiolo raccolte nelle colline di Albugnano ed altri tre comuni, diraspate e fatte fermentare a temperatura controllata. Maturato 1 anno in botte grande di rovere. Evoluzione: giovane. Prezzo di vendita nella propria enoteca: euro 4,60.

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 17/20 (@@@@ / @@@@@)


3) Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Doc 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 6% - Lotto 040.07 - Bottiglie prodotte: 19.998

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino scarico tendente al granato, con leggera spuma ed effervescenza All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con sentori varietali di rosa selvatica, mora e lampone maturi. Al sapore è equilibratamente dolce, fresco e sapido, leggero ma armonico, di buona persistenza aromatica. Al retrogusto spiccano la freschezza e la nota floreale-fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve malvasia di Schierano, diraspate e fatte macerare alcuni giorni, il cui vino-mosto, passa in autoclave e poi in bottiglia. Evoluzione: pronto Prezzo di vendita nella propria enoteca: euro 3,95.

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 16/20 (@@@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
Terre Dei Santi è oggi una delle migliori cantine sociali di tutto il Piemonte. I suoi vini, in particolare il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco (degno di stare assieme ai Brachetto Doc e Docg) hanno il merito di rappresentare al meglio il rapporto prezzo-qualità. Non solo. Oltre a produrre i vini più diffusi in bottiglia e sfusi, da un particolare risalto a quelli Doc ed Igt prodotti in limitate quantità, di cui tra i quali l'Albugnano.