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Il vino del mese - Settembre 2004
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| Cabernet Sauvignon Igt Forti Terre di Sicilia 2000 Cantina Sociale di Trapani C.da Ospedaletto Fontanelle 91100 Trapani Tel. 0932.539349 www.cantinasocialetrapani.com Alcool: 14,5% Vol. Prezzo: 19,80 Euro Sempre più interessante, la Sicilia; da queste parti persino le cantine sociali danno dei punti alle aziende del nord. Non tutte per carità, anzi nella maggior parte dei casi il panorama è ancora abbastanza desolante, ma non mancano segnali incoraggianti di cambiamento e uno di questi ci viene proprio da questa realtà cooperativa posta nella zona più vitata della regione. Nata nel 1955, da alcuni anni la Cantina di Trapani, senza tanti clamori, inanella un successo - e un riconoscimento - dietro l'altro. Merito di un riuscito "progetto qualità" che consiste in una scelta selettiva delle uve migliori di alcuni Soci, che vengono vinificate e affinate con tecnologie nuove. L'obiettivo è quello di ottenere vini di sicuro interesse enogastronomico, ancora espressivi del territorio ma anche in grado di incontrare i gusti di un pubblico internazionale. Il Cabernet Sauvignon della linea "Forti Terre di Sicilia" risponde a questi requisiti. Le uve provengono da vigneti del comprensorio trapanese, allevati a cordone speronato e guyot con una produzione di 100/120 q/ha. Dopo la raccolta manuale e la vinificazione, l'affinamento avviene in barrique di rovere francese di media tostatura, di primo e secondo passaggio, per 6-8 mesi. Il colore è un rubino scurissimo e denso, mentre al naso si offre un potente ventaglio di profumi che vanno dai frutti rossi di bosco - mora, ribes nero - al rabarbaro, dal cuoio scuro al tabacco alla liquirizia nera. In bocca si riaffaccia quest'ultima, si avvertono il legno e la china, è caldo e morbido, con tannini levigati ma ancora vibranti nonostante sia un 2000. Polposo ed elegante, chiude su un lungo finale pulito nel quale tornano le note più scure avvertite al naso. Prezzo mediamente "importante", come si conviene ad un vino nel quale, giustamente, si crede. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Elisabetta Tosi |