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Il vino del mese - Novembre 2004
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| Verdicchio di Matelica Doc Riserva Cambrugiano 2001 Belisario, Cantina Sociale di Matelica e Cerreto D'Esi Via Aristide Merloni 12 - Matelica (MC) Tel. 0737.787247 Web : www.belisario.it Alcol : 13 - Bottiglia : 0,75 l Nata nel 1971, la cantina sociale Belisario conta 250 ettari di vigneto gestiti da poco meno di duecento soci. Con i suoi 30 mila hl di vino lavorati ogni anno, si pone come il più importante produttore di Verdicchio di Matelica, una Doc forse meno celebre di quella di Jesi ma un po' più "vecchia" di quest'ultima, essendo stata riconosciuta nel 1967. Il vitigno è lo stesso, ma il vino che si trae da questa zona possiede maggiore corpo, e in alcune produzioni si avvantaggia dell'invecchiamento. Merito del territorio, che comprende il cuore dell'Alta Valle Esina, la cui disposizione nord-sud genera un clima molto freddo d'inverno e molto caldo d'estate, diversamente dalle altre valli marchigiane, aperte al mare con una esposizione est-ovest. Queste forti escursioni termiche determinano una produzione naturalmente più contenuta e una migliore maturazione. Il risultato finale è perciò un'uva molto ricca di estratti, aromi primari, zuccheri e polifenoli. Dal 1995 sono state inserite nel disciplinare anche le tipologia "Riserva" e Passito; tre anni dopo, la Belisario presentava il suo primo "Cambrugiano", testimone tra i più significativi della tipicità di quest'area. L'hanno definito "un vino rosso travestito da bianco", ma a nostro avviso è una definizione fuorviante, se si pensa che la maggior parte dei rossi, nell'immaginario collettivo più diffuso, sono sinonimo di vini muscolosi, morbidoni, tostati, a due dimensioni: colorati e potenti. Viceversa, il "Cambrugiano" si presenta come un bianco di classe, raffinato e misurato, con molteplici sfaccettature gusto-olfattive. La vinificazione prevede la criomacerazione delle bucce con il mosto a temperature molto basse, grazie alla quale si ottiene un'estrazione "mirata" degli aromi più interessanti. L'affinamento avviene soprattutto in acciaio e solo per un 25-30 per cento in barrique di Allier di media tostatura da 225 e 500 litri: un uso sapiente del legno piccolo, che trasmette al vino sentori speziati senza ammazzarlo con il dolciastro della vaniglia. Il blend viene fatto dopo circa 5 mesi di maturazione, e ad esso seguono almeno 6 mesi di riposo in bottiglia. Il Verdicchio "Cambrugiano" è quindi un vino con un color paglierino brillante e intenso, dai riflessi che tendono al dorato, e un bel profumo di frutta a polpa bianca: mela golden, banana fresca non troppo matura, fiori di campo bianchi e gialli. In bocca è fresco e intrigante, rotondo e di corpo, con note di frutta secca - noce e nocciola - erba fresca, pera Abate (quella bianca a pasta finissima), tutti ben fusi con un alcool non invadente. Il gusto persistente chiude su sentori ancora fruttati e floreali. Molto buono anche il rapporto qualità-prezzo. Prezzo in cantina: 8,85 Euro Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Elisabetta Tosi |