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Il vino del mese - Novembre 2002
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| Valdadige Enantio 2000 Doc TerradeiForti Az.agricola Letrari - Rovereto (TN) Che in questi tempi di imperante appiattimento dei gusti la parola d'ordine per molti produttori sia diventata "distinguersi a tutti i costi" - valorizzando ciò che appunto di diverso si possiede in casa, i vitigni autoctoni - non così negli anni '60, quando la parola d'ordine era "quantità" più spesso che "qualità" e abbandonare comode strade collaudate per recuperare glorie ormai dimenticate, più che un atto di coraggio poteva apparire come una scelta incosciente. A quell'epoca Leonello Letrari, enologo della Casa Vinicola Bossi Fedrigotti di Rovereto aveva tentato un curioso esperimento di vinificazione con una cultivar nella quale da tempo non credeva più quasi nessuno, anche se per anni aveva dato da mangiare alle famiglie contadine della Vallagarina: l'enantio. Tagliato con del cabernet, questo lambrusco a foglia frastagliata, come era più noto, aveva dato un vino quanto mai interessante, al punto che lo stesso Luigi Veronelli l'aveva giudicato degno di grande attenzione. Quarant'anni dopo, più o meno, l'enantio è tornato sugli altari, vitigno (e vino) simbolo del rilancio di una zona franca - la Vallagarina - e soprattutto della sottozona (Terradeiforti) di una Doc (la Valdadige) che aspira ad affrancarsi dalla Doc stessa. Tra i vini a base di enantio vinificato più o meno in purezza, questo di Letrari è sicuramente uno dei più ricchi di personalità: "Enantio 2001" nasce da uve di collina colte al giusto grado di maturazione e lasciate macerare brevemente sulle bucce, prima di essere poste in barrique ben tostate - anche se probabilmente non tutte di primo passaggio - dove il vino ha sostato a lungo. Il colore è un rubino intenso e lucido, con unghia tendente al mattone. Il profumo caldo e intenso ricorda il tabacco e il cuoio invecchiato, il cacao fondente, con una nota leggera d'incenso che torna anche in bocca; qui il vino si presenta potente, di buona struttura e bella persistenza, armonico e rustico insieme, con una nota aromatica sul finale. Vino da tutto pasto, lega bene con le minestre rustiche e le carni rosse anche grigliate. (13%Vol -Euro 25.00) Elisabetta Tosi |