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Il vino del mese - Agosto 2007
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| Gran Cuvée Imperiale Brut Metodo Classico sboccatura 2005 Guido Berlucchi Fraz. Borgonato, Corte Franca (BS) Web : www.berlucchi.it E-mail : info@berlucchi.it Alcol : 12,5 - Bottiglia : 0,75l - Vitigni : Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco "Le bollicine le beviamo ben volentieri, perché c'è qualcosa di mistico dentro, qualcosa di opulento, di bello… Le vogliamo bere se dobbiamo festeggiare, anzi in ogni festeggiamento non possono mai mancare". Parola di Heinz Beck, una delle griffe più quotate dell'attuale ristorazione. Luogo della dichiarazione, la Franciacorta, patria di case vinicole famose come Berlucchi. Produrre vini di qualità, con un rapporto qualità/prezzo corretto e in quantità tali da renderli facilmente reperibili è sempre stata l'idea centrale della filosofia Berlucchi, l'azienda con sede a Borgonato fondata da Guido Berlucchi e dall'enologo Franco Ziliani. E se oggi la Franciacorta è diventata sinonimo di area di grandi bollicine, buona parte del merito è da attribuire a loro. Negli ultimi anni, con investimenti valutabili di circa 15.5 milioni di Euro, il Gruppo Berlucchi ( che oltre alla casa madre comprende altre proprietà, tra cui un complesso alberghiero), ha tra l'altro iniziato il rinnovamento dei vigneti, acquistandone di nuovi (che vanno ad aggiungersi ai circa 85 ettari di proprietà), rinnovato completamente il centro di pressatura di Borgonato, realizzandone due nuovi in Trentino (a Lavis) ed in Oltrepò Pavese (a Casteggio), e lanciato il Progetto Wine Educational Berlucchi, per diffondere la conoscenza degli spumanti di qualità. La Cuvée Imperiale di cui ci occupiamo questo mese nasce da un uvaggio in prevalenza di chardonnay, pinot nero e pinot bianco, le cui percentuali variano a seconda dell'annata; le uve provengono da vigneti Doc di Franciacorta, Trentino e Oltrepò Pavese. Nel bicchiere presenta una spuma di grana finissima e compatta, un perlage altrettanto fine e persistente, mentre il colore è paglierino con sfumature verdi. Al naso ricorda la frutta gialla ed esotica matura (ananas, banana, mela Golden), i fiori bianchi, la crosta di pane appena sfornato. Anche al gusto si offre piacevolmente fruttato, con qualche richiamo di mandorla e di nocciola che torna anche nel finale del retrolfatto. Servito ben freddo, può accompagnare i classici piatti estivi, freschi e leggeri. Intorno ai 17 euro in enoteca. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@ Elisabetta Tosi |