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Il vino del mese - Agosto 2006
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| Recioto di Soave Docg La Perlara 2003 Azienda Agricola Ca' Rugate Via Pergola, 36 37030 Montecchia di Crosara (VR) Tel 045 6176328 Fax 045 6176329 Web : www.carugate.it E-mail: carugate@carugate.it Alcol : 13,5 - Vitigni : Garganega 100% Agosto, caro vino...a te preferisco l'acqua. Oppure tipologie che si possano bere fresche. E il Recioto, soprattutto quello di Soave, è tra queste. Per fare gli originali, anziché festeggiare l'estate con la tradizionale anguria, quest'anno a Ferragosto vi propongo di stappare un bianco da garganega appassita, che esce dalla cantina e dalla bravura di un enologo giovane e motivato: Michele Tessari. La sua famiglia si dedica da sempre alla viticoltura, ma oggi più di ieri il favore di critica enologica e consumatori è frutto del lavoro di squadra fra i titolari e i vari consulenti (l'enologo Beppe Caviola e l'agronomo Giampiero Romano). Si è così trovato quell'equilibrio fra tradizione vitienologica - che nel veronese è molto radicata - ed esigenze innovative che fanno dei vini targati Cà Rugate, sia bianchi che rossi, esempi significativi di una produzione moderna e personale, che alle richieste del mercato (anche internazionale) risponde con vini d'alta qualità e giusto prezzo che non tradiscono le origini territoriali. Le uve di questo Recioto vengono dal Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d'Alpone, una delle zone davvero vocate per la garganega; appassite per 6-7 mesi nei classici fruttai (locali aerati), sono poi vinificate e fermentate in barrique, dove rimangono per almeno un anno anche ad affinare. Nel bicchiere, il vino si presenta di un bel colore dorato brillante, mentre il bouquet esprime un ventaglio di profumi che spaziano dai fiori appassiti al cioccolato bianco alla frutta secca e ai chiodi di garofano passando per rinfrescanti note balsamiche. In bocca è morbido nei ricordi di ciliegia fresca schiacciata, equilibrato, fine, persistente, e ha nell'importante componente zuccherina un piccolo tallone d'Achille: a temperatura ambiente infatti rischia di essere un po' stucchevole. Ma bevuto fresco è una meraviglia. Intorno ai 13,50 euro in enoteca. Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@@ Elisabetta Tosi |