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Il manifesto di Slow Food
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Iniziative enogastronomiche in Italia
I Tre Bicchieri secondo Slowfood e Gambero Rosso
Segnalazione iniziative enogastronomiche e corsi di delegazione
Questo nostro secolo, nato e cresciuto sotto il segno della civiltà
industriale, ha prima inventato la macchina e poi ne ha fatto il proprio
modello di vita.
La velocità è diventata la nostra catena, tutti siamo in preda allo
stesso virus: la Fast Life, che sconvolge le nostre abitudini, ci assale
fin nelle nostre case, ci rinchiude a nutrirci nei Fast Food.
Ma l'homo sapiens deve recuperare la sua saggezza e liberarsi dalla
velocità che può ridurlo a una specie in via di estinzione.
Perciò, contro la follia universale della Fast Life, bisogna scegliere la
difesa del tranquillo piacere materiale.
Contro coloro, e sono i più, che confondono l'efficienza con la frenesia,
proponiamo il vaccino di un'adeguata porzione di piaceri sensuali, da
praticarsi in lento e prolungato godimento.
Iniziamo proprio a tavola con lo Slow Food.
Contro l'appiattimento del Fast Food riscopriamo la ricchezza e gli aromi
delle cucine locali.
Se la Fast Life, in nome della produttività, ha modificato la nostra vita e
minaccia l'ambiente e il paesaggio, lo Slow Food è oggi l'avanguardia.
E' qui, nello sviluppo del gusto e non nel suo immiserimento, la vera
cultura; di qui può iniziare il progresso, con lo scambio internazionale
di storie, conoscenze, progetti. Lo Slow Food assicura un avvenire
migliore.
Lo Slow Food è un'idea che ha bisogno di molti sostenitori qualificati,
per fare diventare questo moto (lento) un movimento internazionale,
di cui la chiocciolina è il simbolo.
(Fonte : www.slowfood.it )
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