> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
I risultati della prova d'assaggio
Data della degustazione : 01/2007
Campioni d'assaggio : 5
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione
|
1) Gavi Docg Etichetta Bianca 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All'olfatto si
presenta intenso e persistente, fine, con sentori di fiori di acacia e
biancospino, pesca bianca e mela giustamente mature, e lieve minerale.
Al sapore è secco ma morbido, sapido, lievemente caldo, pieno e continuo
con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto, spiccano le note floreale-fruttate
e minerali. Considerazioni: buon vino. E' ottenuto da scelte uve omonime
di vecchi vitigni con resa in uva di 80 quintali per ettaro. Vinificazione:
pressatura soffice delle uve, il cui mosto è fatto fermentare a temperatura
controllata in botti d'acciaio inox, rimanendo poi sui propri lieviti
(sur lie). Evoluzione: pronto. In enoteca intorno ai 10,80 euro (prezzo
sorgente euro 5,99), per un ottimo rapporto qualità / prezzo. 2)
Rugré V.S.Q. Brut 2005 All'aspetto è limpido, di
colore rosa chiaro ma vivo. All'olfatto si presenta delicato ma persistente,
fine, con sentori fruttati di ribes rosso e ciliegia maturi e, lieve,
di pane caldo ed umori boschivi. Al sapore è secco ma discretamente morbido,
fresco, molto sapido, di corpo leggero ma di grande equilibrio, di buona
persistenza. Al retrogusto, spiccano la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni:
buon vino. E' ottenuto da scelte uve di cortese (80 ql per ettaro) per
il 92%, nebbiolo (3%) e barbera (5%) pressate sofficemente, con breve
macerazione col mosto. La fermentazione è fatta in botti d'acciaio inox
a temperatura controllata, lasciando poi il vino sui propri lieviti (sur
lie). Evoluzione: pronto, ma può tenere bene un paio d'anni. Prezzo medio
in enoteca: euro 11,00 (prezzo sorgente euro 6,20). All'aspetto e limpido, di colore
giallo paglierino vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente,
fine, ampio, con sentori di pera e mela matura e, lieve, crosta di pane
e pietra focaia. Al sapore è secco ma discretamente morbido, fresco, sapido,
delicatamente caldo, di equilibrata struttura, persistente. Al retrogusto,
si avvertono la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni: ottimo vino.
E'ottenuto da scelte uve cortese di vitigni di oltre 60 anni (max. 50
ql per ettaro) pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare
in botti d'acciaio inox a temperatura controllata, lasciando per un certo
periodo di tempo, il vino sui propri lieviti (sur lie). Il termine Gavi
dei Gavi, da non confondere con Gavi di Gavi, è un marchio registrato
nel 1970, di proprietà esclusiva dell'Azienda. Mentre Gavi di Gavi dovrebbe
essere scritto Gavi Docg del comune di Gavi. Evoluzione: pronto, ma può
tenere un medio affinamento in bottiglia. Prezzo medio in enoteca: euro
23,40 (prezzo sorgente euro 12,99). Davvero ad un soffio dal nostro massimo
riconoscimento. Sboccatura: 3° quadrimestre
2006. Caratteristiche organolettiche - All'aspetto è limpido, di colore
giallo paglierino carico. Perlage: fine, fitto e continuo. All'olfatto
si presenta intenso e persistente, fine, ampio e composito, con sentori
di fiori di tiglio appassiti, mandorla appena tostata, mela e, lieve,
di agrumi e frutti canditi. Al sapore è secco ma discretamente morbido,
fresco, sapido, delicatamente caldo, pieno e di molta persistenza, con
fondo piacevolmente amarognolo. Armonico. Al retrogusto spiccano, le note
fruttate e di agrumi, e la sapidità. Considerazioni: ottimo vino. E' ottenuto
da scelte uve di vecchi vitigni con rese in uva di soli 50 quintali per
ettaro. Dalle uve pressate sofficemente, si ottiene un mosto fiore che
è fatto fermentare lentamente in botti d'acciaio inox, a temperatura controllata.
Dopo i travasi ed altre pratiche di cantina, il vino è elaborato col Metodo
Classico, con un affinamento sui propri lieviti di oltre 10 anni. Evoluzione:
pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 50,00 (prezzo sorgente euro 27,80).
|
