L'Azienda di Aprile 2008 : Salentusole Vini
Via Muia 16 - 73052 Parabita (LE)
Tel & Fax 0833/594611 - Cell. 348/2430123
Web : www.salentusole.com
E-mail : info@salentusole.com


Campioni inviati

Salice Salentino Doc Riserva Nero Reale 2004


Come si presenta l'azienda



Salentusole muove i suoi primi passi nel 2001, anno in cui la passione e l'amore per un settore fortemente legato alla cultura, spingono alla nascita di prodotti unici, nello stile così come nella qualità e alla consapevolezza che la vera tradizione si riconosce nel Giusto Abbinamento Gastronomico. Nel corso degli anni la cooperazione con alcune importanti società del settore, l’impegno giornaliero e la continua voglia di crescere… e migliorare, hanno condotto l’azienda ad affermarsi a livello locale, nazionale ed internazionale. Piccoli grandi traguardi che quotidianamente cercano di raggiungere con la comprovata qualità dei prodotti Salentusole l’obiettivo primario della soddisfazione del cliente, che sa apprezzare e stimare nel tempo. Un percorso fatto di passione e determinazione che ha portato alla nascita di grandi Vini, tutti frutto della coltivazione di trenta ettari di vigneto situati nel cuore della campagna tarantina. Moderne tecnologie e nello stesso tempo meticolosa osservanza della tradizione, hanno spinto Salentusole a selezionare di anno in anno solo le uve migliori e destinarle ai tipici processi di vinificazione. L’affinamento, molto spesso in botti di rovere, riscontra ad oggi grande interesse da parte di un pubblico giovane, ma allo stesso tempo attrae anche i palati più raffinati.

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 04/2008
Campioni d'assaggio : 1
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Salice Salentino Doc Riserva Nero Reale 2004
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 07334 - Bottiglie prodotte: 14.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo violaceo. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di mora e mirtillo molto maturi, cotognata, e lievi di carruba, tamarindo, macchia mediterranea e cacao amaro. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco ma sapido, giustamente astringente, caldo, e quasi vellutato, di buon corpo e persistenza. Al retrogusto spiccano la vena tannica, la nota fruttata, liquirizia e cacao. Considerazioni: ottimo vino. Ottenuto da scelte uve di negroamaro (90%) e malvasia nera (10%) di vitigni di circa 25 anni, diraspate e pigiate, fatte fermentare con macerazione delle stesse, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare in parte in botti di rovere per 6 mesi. Seguono l'assemblaggio ed un successivo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 22,50 (prezzo sorgente euro 12,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 17/20 (@@@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
Oltre il carisma e l'eleganza conferite dalla bottiglia e dall'etichetta, questo vino è un esempio di quello che può dare il vitigno negroamaro allevato ad alberello. In questo caso, la Puglia, notoriamente la cantina d'Italia, ha espresso la qualità. Un vino pronto ma di grande armonia.