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| Petti di pollo farciti Ricetta inviata da: Colangelo Paola Ingredienti: Per 4: due petti pollo, 1 finocchio, sale q.b., 150 gr. crescenza, 50 gr. grana grattugiato, 4-5 fettine pancetta, 1/2 spicchio aglio, 1 bicchiere vino bianco. Preparazione: Divido a metà due petti di pollo e ricavo una tasca in ogni metà. Faccio stufare un finocchio a dadini con poco olio, un goccio d'acqua e una presa di sale per dieci minuti. Lascio intiepidire, poi unisco 150 gr. di crescenza e una manciata abbondante di grana grattugiato, li avvolgo in fettine di pancetta, li lego con spago da cucina e li faccio rosolare con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio. Bagno i petti con del vino bianco, poi li metto nel forno a 180° per 30 minuti. Alla fine, elimino lo spago, taglio i petti a fette e li irroro con il fondo di cottura frullato. |