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| Crepes Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: X 30 crepes. Farina00 250, uova 4, latte 500, burro 50, sale Preparazione: Sciogliere la farina con metà latte, aggiungere le uova, diluire con resto del latte. Fare riposare in frigorifero per circa 30minuti. Prima della cottura aggiungere il burro fuso. Cuocerle in una padella antiaderente di 18cm. Ungere la padella con burro fuso, versare una quantità di prodotto nella padellina calda, roteare velocemente per spanderlo e versare l'eccedenza. Tempo di cottura 10-15 secondi per ogni lato. La crespella deve avere la superficie grinzosa: se è piena di buchi, significa che è stata cotta a temperatura troppo alta, se è liscia e bianchiccia, la padella non era abbastanza calda. |