> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Archivio ricette inviate dagli utenti
Torna all'archivio ricette degli utenti
| Schiumette Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Meringa Italiana, albumi 150 n° 3 ( ottieni 40 schiumette con cucchiaino da tè), zucchero semolato 200, acqua 100, latte intero 1000, vaniglia. Preparazione: Cuocere lo zucchero con acqua a 108-110°C. Montare a neve gli albumi. Sempre sbattendo incorporare lo sciroppo negli albumi e continuare a sbattere fino a quando il composto è freddo. Sobbollirle il latte in casseruola bassa con vaniglia, versare un cucchiaino di composto e cuocere 1minuto girandolo. Pararle. Ingredienti crema: Crema Inglese, latte 500, tuorli 6, zucchero a velo vanigliato 150. Preparazione: Scaldare il latte, mescolare a nastro tuorli e zucchero in una bastardella. Sciogliere il composto col latte. Riportare in cottura a bagnomaria a 85°C, mescolando. E' pronta quando vela il cucchiaio '' alla rosa ''. Guarnizioni: pistacchi verdi tritati e cannella in polvere. Un modo molto elegante e semplice per servire le creme è quello di utilizzare le coppette Martini grandi da 90-100ml. |