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| Patate saltate con paprika dolce e gorgonzola Ricetta inviata da: Stefano Buso Ingredienti: Per 2. 5 patate di tipo olandese medie, 2/3 cucchiaini di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. di formaggio Gorgonzola di tipo dolce, paprika dolce q.b., mezzo bicchiere di vino bianco secco, Worcester Sauce*, sale q.b., pepe bianco q.b. Preparazioene: Le patate vanno lessate in abbondante acqua ma con la buccia. Vanno poi fatte raffreddare e, in seguito, tagliate a rondelle. Si prende poi un wok*, si aggiunge l'olio d'oliva e si mette sul fuoco ma con la fiamma non troppo alta, mettendo lo spicchio d'aglio. Si aggiungono le patate togliendo l'aglio, se rosolato e con delicatezza si fanno saltare* le patate. Si tolgono dal fuoco si aggiunge nel wok il formaggio, la paprika dolce, ¾ gocce di Worcester Sauce*, il vino bianco e si cerca di ottenere una sauce* cremosa e morbida tenendo ben mescolato a fiamma moderata. Si aggiungono di nuovo le patate, il sale e il pepe si spadellano per minuti 3 e si servono ben calde. Vino consigliato, Rosato del Salento con temperatura di servizio attorno ai 12°. |