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Pinolate
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Per circa 56 biscotti. Mandorle 60, armelline 50, zucchero 200, albumi a neve 2, pinoli.

Preparazione: Frullare le mandorle con un poco di zucchero, aggiungere gli albumi montati a neve. Mettere il composto in una sac a poche. Bloccare carta da forno su placca facendo 4punti negli angoli con l'impasto, fare dei mucchietti di pinoli distanziati e su di essi deporvi con la sac a poche delle palline. Cospargere con altri pinoli, infornare a 170°C.