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| Savarin Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Farina Manitoba 400, latte 200, burro 150, lievito di birra 25, zucchero cucchiai 1, uova 4. Preparazione: In una bastardella setacciare farina, sciogliere lievito nel latte e aggiungere la farina. Sculacciando il composto, aggiungere le uova lavorando per 2-3 minuti. Mettere sull'impasto i fiocchetti di burro e lasciare lievitare coperto. Sgonfiare l'impasto con un pugno, lavorare di nuovo a mano per incorporare burro, sale, zucchero. Riempire a 1\3 gli stampini imburrati e infarinati e fare lievitare. Cuocere a 180°C per 30minuti. Togliere dagli stampi e fare raffreddare per 8ore. Lasciarli ammollo nella bagna per 3ore poi strizzarli. |