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Uova strapazzate nell'acqua
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Uova, sale, pepe bianco, grana.

Preparazione: Uova a temperatura ambiente, mescolare le uova in una scodella con gli altri ingredienti. Portare a bollore una casseruola di acqua, sale e poco aceto bianco. Versarvi il composto e attendere 3 minuti. Rompere con una frusta. Scolare al chinoise.