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Spaetzle
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Per 4. Farina 0 350, latte 250, uova 3, noce moscata, sale, pepe nero.

Preparazione: Per realizzare questi gnocchetti occorre lo strumento adatto. Mescolare uova, farina, sale, pepe, noce moscata. Diluire col latte, fare riposare 1ora. Su una pentola di brodo bollente fare cadere direttamente attraverso lo spatzelatore. Sono cotti quando affiorano. Spesso vengono serviti come contorno alla cacciagione in umido.