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| Gnocchi di patate ripieni Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Patate 250, farina 0 100, tuorli 2, sale, formaggio che fonde. Preparazione: Cuocere le patate in forno a 180°C sopra un letto di sale grosso. Passarle al setaccio, mescolare gli ingredienti, mettere il composto in una sac a poche. Stendere una riga di prodotto lunga 50cm diametro 2cm appiattire prima a mano poi col matterello da ottenere un nastro largo. Sciogliere il formaggio a bagnomaria metterlo in sac a poche a bocchetta più piccola di quella degli gnocchi. Stendere una riga di formaggio sopra quella degli gnocchi sul bordo di un lato lungo. Ripiegare si sé stesso e rullare l'impasto. Tagliare delle pezzature di 2cm e rullarle ancora leggermente per sigillarle. |