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Orecchiette
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Farina di semola di grano duro 500, acqua 200, sale.

Preparazione: Sciogliere il sale nell'acqua e impastare, arrotolare la pasta dare la forma di un grissino di 1cm, tagliare delle pezzature. Tirarle col coltello o schiacciarle col pollice strascinandole sopra un canovaccio ruvido. Rovesciarle e farle asciugare per 3ore.