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| Trenette alla carbonara Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Per 4. Bucatini o bavette 320, pancetta affumicata 200, tuorli 4, latte 50, panna 50, parmigiano 40, pecorino 40, pepe nero, sale, olio e burro. Preparazione: Diluire i tuorli con latte e panna, aggiungere sale e pepe. Soffriggere la pancetta tagliata a julienne nell'olio e burro, saltare le trenette, aggiungere i tuorli sciolti. Togliere dal fuoco e mantecare con i formaggi La Royal ( panna, tuorli, formaggio) è una salsa molto eclettica in quanto la si può combinare con innumerevoli guarnizioni sostituendo la pancetta con zucchini trifolati, cubetti di mortadella, champignons al funghetto, ect. Si ottengono così innumerevoli variazioni di carbonare. |