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Acciughe marinate al limone
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Per 5. Acciughe fresche 1kg, aceto bianco, limoni, olio ex , sale, pepe bianco, prezzemolo, origano.

Preparazione: Togliere alle acciughe la testa e le interiora, lavarle intere e brevemente in acqua e aceto o vino bianco. Togliere la lisca lasciando la pinna caudale. Disporle con la parte argentata in basso e coprirle col succo di limone. Marinarle in frigorifero per 3ore sigillate con pellicola, asciugarle su carta da cucina e presentarle con parte argentata a vista. Condirle con olio ex, pepe bianco, origano.