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Crema pasticcera densa Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Latte intero 500 ( anche 300 latte + 200 panna), tuorli 4, farina 00 50, zucchero 150. AROMI: cannella, vaniglia , buccia di limone di lime, cardamomo, coriandolo. Preparazione: Bollire il latte con uno o pių aromi, poi farlo intiepidire. Montare i tuorli con lo zucchero, poi mescolarvi la farina, sciogliere il tutto col latte tiepido filtrato. Cuocere a vedere il fondo della casseruola. Si usa per farcire torte o bignč. |