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| Bomboloni Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Acqua 500, farina0 150 + 350, lievito di birra 20, zucchero 80, burro 50, sale, vanillina. Preparazione: PRIMO IMPASTO: sciogliere il lievito in acqua e aggiungere tanta farina da ottenere un impasto della densità dello yogurt ( 150gr), cioè molto cremoso. Lievitare 3 ore. Appoggiare sull'impasto i fiocchetti di burro durante la lievitazione SECONDO IMPASTO: incorporare, sculacciando, il burro e tutti gli elementi e ancora tanta farina ( 350gr) da ottenere un impasto liscio, ma molto morbido. Stenderlo col mattarello all'altezza di 1\2 cm. BOMBOLONE: tagliarlo col coppa pasta di diametro 3cm. CIAMBELLA: fare un foro al centro del disco infilarci l'indice e farla roteare. CANNOLO: fare delle strisce sottili di 2 cm prima della lievitazione e avvolgerle sul cilindro sovrapponendole. Fare lievitare 1ora. Friggere in olio di arachidi: SI IMMERGONO CAPOVOLTI RISPETTO ALLA POSIZIONE SULLA SPIANATOIA. Farcire con marmellata o crema pasticcera, avvoltolarli in zucchero semolato. |