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Tocco Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Per 8. Manzo magro in un solo pezzo 800, cipolla, aglio, prezzemolo, sedano, carota, alloro, pinoli 50, funghi secchi 40, pelati 1kg, concentrato di pomodoro, vino Barbera, sale, pepe. Preparazione: Fondo: olio, sedano carota, cipolla, alloro, funghi, concentrato, polpa pelati, pinoli, sfumare con vino rosso.Aggiungere la carne. Continuare la cottura per stufatura a fuoco lento, aggiungendo gradualmente concentrato sciolto in acqua. |