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Riso alla indiana Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Per 4. Riso a chicco lungo 200. Preparazione: Lavare il riso fino a quando non perde pił amido. Bollirlo in acqua salata molto al dente. Scolarlo e lavarlo in acqua fredda lasciandolo molto umido distribuirlo su una placca oliata. Passarlo in forno 160°C per 15 minuti a metą cottura rivoltarlo con una spatola. A fine cottura rovesciarlo su un piano, farlo saltare con le spatole per raffreddarlo. Si usa per guarnizioni e ricette orientali. |