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Maccheroni col ferro Ricetta inviata da: Enrico Tournier Ingredienti: Farina di semola di grano duro 500, sale, acqua 200. Preparazione: Sciogliere il sale nell'acqua tiepida, ottenendo un impasto piuttosto asciutto formare dei rotoli di pasta lunghi 10cm e di 1\2cm di spessore (come una biro). Abbisciare l'inizio del cilindretto di pasta al ferro da calza e rullare leggermente coi palmi, cercando di allungarlo dal centro verso la periferia, sfilarli e farli asciugare 3 ore. |