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Salsa vinaigrette
Ricetta inviata da: Enrico Tournier

Ingredienti:
Per 4. Aceto balsamico di Modena 3cucchiai, olio ex ligure 6 cucchiai, 1 tuorlo sodo passato al setaccio, sale, pepe, erba cipollina.

Preparazione: In una bastardella aggiungere aceto, tuorlo e sale. Frustare aggiungendo olio a filo, alla giusta densità aggiungere un cucchiaino di acqua calda, ed infine aggiungere l'erba cipollina.