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| Sformatini di boraggini Ricetta inviata da : Enrico Tournier Ingredienti per 4: Borragini 1kg o altra verdura verde, Latte 500, Farina 80, Burro 50, Uova 4, Grana 100, Sale, Pepe. Preparazione: Bollire le borragini, scolarle, strizzarle, tritarle finemente e saltarle nel burro - preparare la besciamella con burro, farina e latte. Incorporare il grana, le borragini, le uova, una alla volta, mescolando molto per incorporare aria - riempire col composto degli tampini di alluminio monouso a 2\3, imburrati e cosparsi con pangrattato. Cuocere direttamente in forno a 180°C per 30 minuti, controllando la cottura con lo stecco |