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| Seppie alla piastra Ricetta inviata da : Enrico Tournier Preparazione: Usare solo la sacca. Togliere pelle, pinne e tentacoli. Aprire la sacca e batterla leggermente col pestacarne. Infilzare due spiedini di bambù ad X perché non si arricci durante la cottura. Spruzzare la piastra calda con acqua salata usando un pennello.Quando si è formato il velo bianco di sale, appoggiare la seppia e schiacciarla con una paletta. La cottura deve essere brevissima ed il consumo immediato. Accompagnarla con salsa salmoriglio. |