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| Cavagnetti Ricetta di : Virgilio Pronzati Dosi e ingredienti per 6 persone 450 gr di farina 00; 300 gr di burro; 150 gr di zucchero; 1 uovo; la buccia grattugiata di mezzo limone; 6 uova sode con il guscio. Preparazione Impastare assieme farina, burro, zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata, ottenendo così la pasta frolla. Farla leggermente rassodare in frigo e, tolta, tirarla alta circa 2 cm. Tagliarne 6 piccoli dischetti (8 cm di diametro), porvi al centro di ognuno l'uovo e, con la pasta rimanente, tagliare delle strisce da apporre incrociate sull'uovo. Disporre i cavagnetti su una teglia (a distanza di 4 cm uno dall'altro) e infornare per circa 20 minuti in forno già caldo (160°c). |