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| Agnello al forno con patate Ricetta di : Virgilio Pronzati Dosi e ingredienti per 6 persone Un cosciotto di agnello di circa 2 kg; 1 kg di patate novelle; 1 bicchiere di Golfo del Tigullio Vermentino; due rametti di rosmarino; 4 foglie di alloro; olio extravergine di oliva ligure, sale e pepe q.b. Preparazione Versare un po' d'olio in una teglia, disporvi le foglie di alloro, adagiarvi sopra l'agnello con il rosmarino. Dopo averlo fatto rosolare, aggiungere, tutt'intorno, le patate già mondate, condire con l'olio e il sale e infornare. Durante la cottura rivoltare sia il cosciotto che le patate. A metà cottura irrorare col vino, lasciare evaporare e continuare a far cuocere sino a quando il cosciotto sia arrostito globalmente. |