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| Pan Brioche di San Valentino Ricetta di Franco Massa Ingredienti g. 225 farina 00 g. 25 burro fuso g. 10 lievito di birra g.10 zucchero dl. 1 latte tiepido n. 2 tuorli uovo sale q.b. Preparazione Mettere in una terrina la farina a fontana, unire il burro fuso ed i tuorli; preparare intanto il lievito sciolto nel latte con lo zucchero ed unirlo ai primi ingredienti. Formare un impasto lavorando bene fino a che risulti liscio ed omogeneo. Lasciar riposare in ambiente tiepido per circa un'ora e mezza, quindi mettere in formine monoporzione imburrate ed infarinate una pallina di pasta per ciascuna in modo da riempire la forma non più di due terzi. Porre in forno preriscaldato a 180°C. per 15/20 minuti. Accompagnamento ideale per paté di foie gras, paté di selvaggina, mousse al prosciutto o al posto del normale pane per una cena intima e particolare. |