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| Gubeletti Ricetta di Franco Massa Ingredienti g.600 farina 00 g.200 burro 3 tuorli d'uovo g.140 zucchero marmellata a piacere Preparazione Oggi parliamo di un dolce, precisamente i "gubeletti" o "cobelletti"; care vecchie cucine di una volta! quando le nonne preparavano i dolcetti per tutta la famiglia; erano cucine che sapevano di buono, di odori che non si possono dimenticare. Quando si preparavano questi dolci il rpofumo della pasta frolla si sprigionava dal forno e, diffondendosi per tutta la casa usciva sul pianerottolo "u ballou" tanto che ne godevano anche i "vexin de casa" e molte volte non solo del profumo. Scusate la divagazione, ma ecco la preparazione: Fare un impasto con farina uova e burro, una pasta base frolla , tirarla sottile ma non troppo, lasciarla raffreddare in frigo per mezz'ora, mettere in una formella piccola e imburrata una prima sfoglia, riempire con la marmellata e ricoprire con una seconda sfloglia di pasta, saldare i bordi e mettere in forno a 160°C. per 15/20 minuti ed ecco i "gubelletti" come quelli della nonna! |