La Panzanella
Piazzetta di Spedaletto, 21 - 59025 Spedaletto (PT)
Tel: 0573 470081
Chiuso: Lunedi
Data recensione: 11/2008

In crisi d'astinenza da funghi, abbiamo seguito il suggerimento di un
amico su questo piccolo ristorante situato vicino la Porrettana, e la
dritta è stata giusta. Spedaletto è un micro-borgo spopolato a cui si
arriva appunto dalla Porrettana, a una ventina di Km da Pistoia, e il
ristorante si trova proprio nella piazzetta principale. Si mangia in
una specie di bel salotto con camino; hanno la stampante rotta, il
menu viene declamato a voce ma alla fine non ci saranno brutte
sorprese; comprende varie zuppe a base di zucca, funghi, tartufi,
patate di montagna, paste farcite e non fatte in casa e tanti tipi di
carne da preparare alla griglia: piemontese, angus irlandese, T-bone
texano, bistecchine di cervo e di agnello. In due si è preso:

- Zuppa di porcini Una bella ciotola con una zuppa ricca di pezzi di
funghi freschi e crostini di pane, molto buona

- Caramelle con salsa di porcini Si tratta di pasta fresca irregolare,
fatta a mano, farcita di magro, leggermente speziata, condita con una
bella salsa di funghi, il tutto messo a cerchio nel piatto intorno a
un bel porcinone spadellato al centro. Molto buone anche loro

- Come secondo abbiamo optato per la bistecca di manzo piemontese,
che si è rivelata molto buona, anche se me la aspettavo più cenata di
grasso. Le strisce, tagliate da loro, sono state guarnite con una
cappella di porcino spadellata. Oltre a questo, una porzione di
porcini fritti croccanti ed asciutti molto saporiti

- Anche i dolci sono casalinghi: una buona crostata di fichi (servita
calda) e una discreta mattonella di fiordilatte.

- Con una bottiglia di rosso "Dievolino" (Sangiovese) prezzata 9 Euro
abbiamo speso in tutto 83 Euro, direi un buon prezzo per qualità della
cucina e degli ingredienti.

In conclusione, si è trovato un ristorante di una qualità che non mi
aspettavo in un posto del genere.


Capoccetta