Buca di Baldabò
V. Fosso - Vico Pancellorum - 55022 Bagni Di Lucca (LU)
Tel: 0583 89062
Data recensione: 10/2008

Vico Pancellorum è un bel borgo quasi disabitato, situato a circa 3Km
dalla strada che dalla Modenese porta a Bagni di Lucca. La trattoria è
situata all'interno di un circolo che fa da punto di riferimento per i
pochi abitanti, ambiente rustico con camino ma tavoli abbastanza
distanziati, gestione familiare, menu recitato a voce. In due si è preso:

- 2 antipasti misti composti da affettati (buoni), terrina di fegato
(molto buona), crostini (discreti) e sottaceti (industriali,
evitabili)

- Gnocchi al sugo di cacciagione e tortelli di spinaci conditi con lo
stesso Gnocchi e ravioli irregolari, fatti a mano molto buoni; sembra
banale, ma si sentivano nitidi i sapori di patata, ricotta, spinaci;
sugo ricco e saporito ma niente affatto unto

- Cinghiale con le olive (cignale coll'vilive pei lettori del
Vernacoliere) Piatto robusto e ben fatto, bocconcini sgrassati e privi
di ossa

- Inoltre: del pecorino semistagionato molto buono (l'avevano comprato
in Sardegna, in vacanza!), dei crauti strascicati in padella e dei
dolci casalinghi (ben) fatti da loro, meringhe e crostata di fichi e
noci.

Con mezzo litro di loro discreto rosso e 2 caffè si è speso la cifra
di 46 Euro complessivi! Praticamente una trattoria montanara come
erano prima dell'avvento di taglieri, tagliate, pachino, composte,
ecc.ecc....Da riprovare quando si deciderà a venir fuori qualche
porcino.


Capoccetta